食品质量与安全培养方案

发布人：粮食学院发布时间：2021-06-08 浏览次数:10

食品质量与安全专业本科人才培养方案

（学科门类：工学二级类：食品科学与工程专业代码：082702）

一、培养目标

本专业以教育部食品质量与安全专业标准为指导，培养德、智、体等方面协调发展，基础扎实，知识面宽，行业适应性强，掌握食品分析检测、食品质量安全控制、食品生产技术、食品标准与法规及管理学等方面的基本知识和技能，具备从事分析检测、食品质量与安全控制、监督管理、安全评价、科学研究等方面工作的应用型人才。

本专业培养的学生须具备以下的知识、能力和素质：

具备较高的政治素养和良好的职业道德：诚实守信，有较强的自信心、进取心、事业心，有较强的团队精神和社会责任感。
具备良好的身心素质和较高的人文素养：有健康的体魄、健全的人格、健康的人际交往意识，有一定的人文社科基础知识和国际化视野。
具备良好的专业素质：具有一定的专业科学思维，掌握一定的专业科学研究方法。较系统地掌握化学、生物学和食品质量与安全控制专业课的基础理论；熟悉食品生产过程及最终产品的质量检验技术及食品有关的法律法规知识；具备食品质量诊断分析和质量控制基础理论、基本技能和食品卫生管理的基础知识，掌握评定食品卫生质量的基本知识和技能，熟悉食品进出口相关法律和程序控制。
具有良好的自主学习和自我发展能力：有较强的学习和社会适应能力，能较熟练地运用现代信息技术获取相关信息；在食品生产及销售管理中能熟练应用所学知识和技能，及时发现食品质量及安全问题，并具有较强的食品安全防范意识和一定的解决问题的能力。
具有良好的知识应用和创新能力：具有较强的创造性思维能力，能综合运用所学专业知识开展创新实验和科技开发能力，并具备较好的组织管理、较强的交流、竞争和合作能力，在食品质量与安全领域具有较好的综合分析素养和价值效益观念。

二、培养标准

（一）毕业要求

1. 工程知识：能够将数学、自然科学、工程基础和专业知识用于解决复杂食品质量与安全的工程问题。

1.1 能运用数学、物理化学、生物学等自然科学和工程基础知识，认识和解决食品生产工艺、设备等领域的复杂工程问题。

1.2 能运用食品分析、食品科学、营养与卫生、食品毒理学、食品质量安全控制等专业知识，结合数学知识，建立合适的数学模型，描述、推演及分析其科学规律。

1.3 能通过食品质量与安全相关的方针、政策和法规，及经济学和管理学等方面的初步知识，解决农产品及食品生产、贮藏、运销及销售过程中相应的安全评价和风险监督。

2.问题分析：能够应用数学、自然科学和计算机科学等的知识，识别、表达、并通过文献研究分析复杂食品质量与安全相关的科学问题，以获得有效结论。

2.1 能够识别和判断影响食品品质的关键环节。

2.2 能够运用物理、化学的基本原理分析食品生产工艺对产品的组分、结构、物化性质的影响因素及关键限值。

2.3 能够运用数学、生物化学和工程科学的理论知识并结合文献，分析食品加工中的组分、结构与物化性质等复杂问题，得出有效结论。

3.设计/开发解决方案：能够设计针对复杂食品质量与安全相关科学问题的解决方案，设计满足特定需求的工艺流程，并能在设计环节中体现创新意识，考虑社会、健康、安全、法律、文化以及环境等因素。

3.1 能够提出满足食品质量与安全的生产系统、单位（部件）或工艺流程的方案。

3.2 针对食品品质、质量控制领域复杂工程问题的多种设计方案，进行可行性和创新性分析，能够集成处理加工单元、工艺流程，开发并优化解决方案。

3.3 能够考虑社会、健康、安全、法律、文化以及环境等因素，用图纸、设计报告等形式呈现特定需求的工艺、工程及工厂设计成果。

4.科学研究：具有较强的创新思维、一定的科学研究能力和较开阔的学术视野，具有综合运用专业理论知识和技能解决食品质量与安全领域实际问题的能力，包括设计实验、分析与解释数据，并通过信息综合得到合理有效的结论。

4.1 基于食品科学的基本原理，针对食品品质、营养和安全的复杂工程问题，能制定可行的研究方案。

4.2 根据研究方案，采用合理的实验手段收集食品组分、结构和物化性质的数据，并进行分析解释。

4.3 评价研究结果合理性，能综合食品组分、结构和物化性质变化的信息得到有效的研究结论。

5.使用现代工具：针对复杂食品质量与安全问题，能选择、开发与使用适当的技术、资源、现代工程工具和信息技术工具，解决复杂食品质量与安全相关科学问题，包括对复杂食品质量与安全工程问题的预测与模拟，并能够理解其局限性。

5.1 能够了解并选用恰当的网络资源和信息技术工具，查询并分析解决贮藏、加工中影响食品品质、营养和安全问题所需的信息和专业前沿知识。

5.2 具备运用现代仪器、信息资源和技术对贮藏、加工中影响食品品质、营养和安全的问题进行预测与模拟的能力。

6.工程与社会：具有自学工程相关背景知识能力，能进行合理分析、评价和解决食品质量与安全专业工程实践问题，能理解解决方案对社会、健康、安全、法律以及文化的影响，并能承担相应的责任。

6.1 针对人群膳食结构和特点，能合理分析并评价食品原辅料及产品的营养和安全问题。

6.2 能合理评价生产过程中食品内源性和外源性的安全和法律问题，并理解应承担的责任。

6.3 基于食品工程领域相关背景知识，能合理评价食品企业生产和运营过程中的社会、安全、法律以及文化问题，并理解应承担的责任。

7.环境和可持续发展：能理解和评价复杂食品质量与安全相关科学问题的专业工程实践对环境、社会可持续发展的影响。

7.1 理解环境保护和社会可持续发展的内涵和意义，熟悉食品工程对生态环境、社会可持续发展的影响。

7.2 树立绿色设计、生产的理念，能正确评价并合理调控食品工程实践对环境和社会可持续发展的影响。

8.职业规范：具有人文社会科学素养、社会责任感和良好的职业道德，能够在工程实践中理解并遵守工程职业道德和规范。

8.1具备正确的人生观、价值观和世界观，具有良好的人文社会科学素养，社会责任感和强健的体魄。

8.2 秉承科学严谨的工作作风，能够在食品工程实践中理解并遵守职业道德和规范，并承担相应的责任。

9.个人与团队：具有一定的组织管理和人际交往能力，能够在多学科背景下的团队中承担个体、团队成员以及负责人的角色。

9.1 主动与其他学科的成员合作开展工作，能完成团队分配的任务，并承担相应的责任。

9.2 能组织团队开展工作，听取其他团队成员的意见，并能承担团队责任人的角色。

10.沟通与合作：具有一定的沟通表达能力和国际视野，能就复杂食品质量与安全相关科学问题与业界同行、社会公众及跨文化背景下进行沟通和合作。

10.1 在跨领域背景下，具备与社会公众进行沟通和交流的能力。

10.2 具备一定国际视野，能够在跨文化背景下，针对复杂的食品质量与安全工程问题与国内外业界同行以书面报告、设计文稿和陈述发言进行沟通和交流。

11.项目管理：理解并掌握复杂食品质量与安全相关科学问题管理原理与经济决策方法，并能在多学科环境中应用。

11.1 掌握食品工程领域的工程管理基本原理、经济分析与决策方法。

11.2 能运用系统工程的理论和方法，在多科学环境中对食品工程项目进行管理并解决问题。

12.终身学习：具有自主学习和终身学习的意识，有不断学习和适应发展的能力。

12.1 理解食品领域技术环境的多样化、技术发展和进步对于知识和能力的影响和要求。

12.2 根据个人或职业发展的需求，能采用合适的方法，自主学习，具有不断学习和适应食品质量与安全工程发展的能力。

（二）学制与修业年限

食品质量与安全专业基本学制为4年，允许3至6年毕业。

（三）学分要求

食品质量与安全专业学生毕业最低总学分为170学分，其中通识教育课程48学分，包括通识必修课程36学分、通识选修课程12学分；专业教育课程122学分，包括专业必修课程52学分、专业选修课程50学分、专业综合实践课程20学分。

（四）学位要求

食品质量与安全专业学生完成专业和培养方案规定的课程和学分要求，平均学分绩点大于1.6；毕业论文（设计或其它毕业实践环节）的成绩考核合格；掌握一门外语，达到大学外语四级水平；熟练掌握计算机操作，通过全国高等学校计算机等级考试或达到国家计算机等级考试二级水平，准予毕业，符合规定条件者可授予工学学士学位。

三、主干学科

食品科学、营养与食品卫生学、分析化学、微生物学、公共管理学等。

四、专业核心课程

本专业的核心课程有分析化学、食品标准与法规、食品微生物学、食品化学、食品营养学、食品安全学、食品理化分析、食品毒理学、食品添加剂等课程。

五、课程结构及修读要求

课程类型	课程类别	应修学分	占总学分比例（%）	应修学时	占总学时比例（%）	备注
必修课程	通识必修课程	36	21	716	25
	专业必修课程	52	31	920	33
	小计	88	52	1636	58
选修课程	通识选修课程	12	7	180	6
	专业选修课程	50	29	994	36
	小计	62	36	1174	42
综合实践课程	专业综合实践课程	20	12
总计		170	100	2810	100

六、课程设置及进度计划

（一）通识教育课程

课程类型	课程编号	课程名称	学分	总学时	其中		各学期周学时分配											考核方式
					理论学时	实践学时	第一学期	第二学期	小学期	第三学期	第四学期	小学期	第五学期	第六学期	小学期	第七学期	第八学期
					理论学时	实践学时	15	15	3	18	15	3	18	15	3	18	11
通识必修课程	00000571	思想道德修养与法律基础 Ideological and Moral Cultivation and Fundamentals of Law	2.5	38	38		3											综合
	00000572	中国近现代史纲要 The Outline of Chinese Modern History	2.5	38	38		3											综合
	00000573	毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论 Introduction to Mao Zedong Thought and Theories of socialism with Chinese characteristics	4.5	68	68					4								综合
	00000574	马克思主义基本原理概论 Basic Principle of Marxism	2.5	38	38			3										综合
	00000575	思想政治理论实践课 Ideological and Political Theory Practice	2			60		集中		集中								考查
	00000066	形势与政策1 Situation and PolicyⅠ	0.5	16	16		8	8										考查
	00000067	形势与政策2 Situation and PolicyⅡ	0.5	16	16					8	8							考查
	00000068	形势与政策3 Situation and PolicyⅢ	0.5	16	16								8	8				考查
	00000069	形势与政策4 Situation and PolicyⅣ	0.5	16	16											8	8	考查
	00000508	体育1 Physical Education I	1	30	2	28	2											考查
	00000509	体育2 Physical Education II	1	30	2	28		2										考查
	00000510	体育3 Physical Education III	1	30	2	28				2								考查
	00000511	体育4 Physical Education IV	1	30	2	28					2							考查
	00000512	大学外语1 College Foreign Language I	4	60	60		4											考试
	00000513	大学外语2 College Foreign Language II	4	60	60			4										考试
	00000514	大学外语3 College Foreign Language III	2	36	36					2								考试
	00000515	大学外语4 College Foreign Language IV	2	30	30						2							考试
	00000562	大学计算机基础（文理非师范） Fundamentals of Computer（non-normal majors of liberal arts and sciences）	2	48	48		4											考试
	00000563	高级语言程序设计 Python Advanced Language Programme Design (Python)	2	56	56			4										考试
通识选修课程	A 文学修养 A Literary Attainments		12	180	180	1. 学生在“通识选修课程ABCDEFG模块”中修读至少12学分； 2. 非艺术类学生必须选修2学分的公共艺术课程；理工类学生必须选修2学分的人文社会科学课程；文学类学生必须选修2学分的自然科学课程； 3. 考试成绩分为合格和不合格，且不计入学分绩点； 4.“G创新素质”共计4学分，其中“创新创业实践”2学分包含在“通识选修课程”模块中，为必选学分，计入总学分，由学院统一选课，统一认定；其中2学分即“创新思维方法”1学分和“创新创业基础”1学分包含在“国设通识课程”模块中，为必修课程，不计入总学分； 5. 师范生必须修读“大学语文”。
	B 历史传承 B Historical Inheritance
	C 国际视野 C International Horizon
	D 社会道德 D Social Ethics
	E 科学技术 E Science and Technology
	F 艺术审美 F Artistic Aesthetics
	G 创新素质 G Innovative Quality
合计			48

（二）国设通识课程

课程类型	课程编号	课程名称	学分	总学时	其中		各学期周学时分配											考核方式
					理论学时	实践学时	第一学期	第二学期	小学期	第三学期	第四学期	小学期	第五学期	第六学期	小学期	第七学期	第八学期
					理论学时	实践学时	15	15	3	18	15	3	18	15	3	18	11
必修课程	25703920	◇大学生心理健康教育 Mental Health Education of College Student	2	32	24	8	2											考查
	25703410	职业发展与就业指导上 Career Development and Employment Guidance Volume I	1	20	10	10	4											考查
	25703440	职业发展与就业指导下Career Development and Employment Guidance VolumeⅡ	1	20	10	10							4					考查
	25700120	◇大学生健康教育Health-education for university students	1	16	16					2								考查
	25703401	大学生军事技能 College Students’ Military Skills	2	112		112	40											考查
	25703400	◇大学生军事理论 College Students’ Military Theory	2	30	22	8		2										考查
	25703471	◇创新思维方法 Creative Thinking	1	16	16			2										考查
	25703470	◇创新创业基础 Introduction of Innovation and Entrepreneurship	1	16	16			2										考查
	合计		11	262	114	148	46	6		2			4

说明：1.国设通识课程为要求必须修读的课程，学分数不计入总学分中；

2.标记◇的课程线采用线上与线下混合的教学方式，具体开课由教务处统一协调。

（三）学科专业教育课程

课程类型	课程编号			课程名称						学分		总学时	其中				各学期周学时分配																		考核方式
													理论学时		实践学时		第一学期	第二学期		小学期		第三学期		第四学期	小学期		第五学期		第六学期		小学期	第七学期	第八学期
																	15	15		3		18		15	3		18		15		3	18	11
专业必修课程	33200440			食品质量与安全导论 Introduction of Food Quality andSafety						1		15	12		3		1																		考查
	00000133			高等数学二(上) Higher Mathematics II（Volume One）						3		60	60				4																		考试
	33200360			无机化学 Inorganic Chemistry						3		45	40		5		3																		考试
	33200380			△分析化学 Analytical Chemistry						2		30	24		6			2																	考试
	00000034			高等数学二(下) Higher Mathematics II（Volume Two）						3		60	60					4																	考试
	33100030			有机化学 Organic Chemistry						3		54	48		6			4																	考试
	00000062			大学物理3 College physicsⅢ						3		62	44		18							4													考试
	00000547			线性代数 Linear Algebra						2		45	45									3													考试
	33200030			△生物化学 Biochemistry						3		54	48		6							3													考试
	33200050			物理化学 Physical Chemistry						3		54	48		6							3													考试
	33200660			人体生理概论 Introduction toHuman Physiology						2		36	30		6									2											考试
	33200081			△食品微生物学 Food Microbiology						3		54	48		6									4											考试
	33200100			△食品化学 FoodChemistry						3		54	48		6									4											考试
	33200111			食品工程原理 Principles of FoodEngineering						2		36	32		4									4											考试
	33200161			△食品营养学 Food Nutrition						2		36	30		6												2								考试
	33200420			△食品毒理学 Food Toxicology						3		54	38		16												4								考试
	33200130			△食品理化分析 Food Testing Technology						3		54	48		6												3								考试
	33200080			△食品添加剂 Food Additives						3		36	24		12												2								考试
	33200431			△食品安全学 Food Safety and Hygiene						3		45	30		15														3						考试
	33200191			△食品工艺原理 Principles of Food Technology						2		36	30		6														4						考试
	合计									52		920	787		133		8	10		0		13		14	0		11		7		0	0	0
专业选修课程		33300020	无机化学实验 Experiment of InorganicChemistry		1	32		32	4																									考查
		33300450	工程制图与CAD Engineering Drawing andCAD		2	36	20	16			4																							考查
		33300391	分析化学实验 Experiment of AnalyticalChemistry		1	32		32			4																							考查
		33300392	有机化学实验 Experiment of OrganicChemistry		1	32		32			4																							考查
		33300045	生物化学实验 Experiment of Biochemistry		1	32		32								4																		考查
		33200061	物理化学实验 Experiment of PhysicalChemistry		1	32		32								4																		考查
		33300270	仪器分析 Instrumental Analysis		2	36	32	4								2																		考查
		33300771	仪器分析实验 Experiment of InstrumentalAnalysis		1	32		32								4																		考查
		33300041	食品质量与安全专业英语 Specialty English of FoodQuality and Safety		2	30	26	4											2															考查
		33300621	实验设计与统计分析 Experimental Design andStatistical Analysis		2	30	26	4											3															考查
		33300791	食品微生物实验 Experiment of FoodMicrobiology		1	32		32											4															考查
		33300121	食品工程原理实验 Experiment of FoodEngineeringPrinciples		1	32		32											4															考查
		33300101	食品化学实验 Experiment of FoodChemistry		1	32		32											4															考查
		33300831	食品物性学 Properties of Food		2	36	30	6											2															考查
		33300070	功能食品 Functional Food		2	30	24	6											2															考查
		33200670	◇分子生物学 Molecular biology		2	30	26	4											2															考查
		33300141	食品理化分析实验 Experiment of Food TestingTechnology		1	32		32															4											考查
		33300021	食品机械与设备 Food Machinery and Equipments		2	36	28	8															2											考查
		33300023	农产品加工与安全控制 Processing and Safety Control of Agricultural Products		2	36	28	4															3											考查
		33300050	食品酶学 Food Enzymology		2	30	22	8															2											考查
		33300201	食品工艺综合实验 Experiment of Food Technology		1	32		32																		2								考查
		33300022	粮油食品加工学 Grain and Oil Processing		2	36	16	16																						3				考查
		33300151	果蔬加工工艺学 Processing Technology ofFruit and Vegetable		2	36	20	16																						4				考查
		33300025	食品文化概论 Introduction to Food Culture		2	36	30	6			2																							考查
		33300060	◇食品生物技术 Food Biotechnology		2	36	24	12															2											考查
		33300560	动植物食品检疫学 Animal and Plant Inspection Quarantine		2	36	24	12															2											考查
		33300027	食源性疾病学 Foodborne Diseases		2	30	20	10															2											考查
		33300110	粮油品质检验 Quality Inspection of Grainand Oil		2	36	16	20																		4								考查
		33300028	食品免疫学概论 Food Immunology		2	30	18	12																		2								考查
		33300752	免疫检测技术 Immunoassay Technique		2	36	12	24																		2								考查
		33300753	◇食品无损检测技术 Food Nondestructive Detection		2	36	12	24																		2								考查
		33300170	食品感官评定 Food Sensory Evaluation		2	30	18	12																		4								考查
		33300751	◇食品有毒有害物质检测分析 Analysis of Harmful Substances in Food		2	36	12	24																						2				考查
		33300754	◇食品安全快速检测技术 Rapid Detection Technology of Food Safety		2	36	12	24																						2				考查
		33300750	食品掺伪检测 Food Adulteration Detection		2	36	20	16																						4				考查
		33300211	食品现代企业管理 Modern BusinessManagement		2	36	28	8								2																		考查
		33300015	◇管理学 Management		2	30	8	22											2															考查
		33300013	食品营销学 Food Marketing		2	30	22	8											2															考查
		33300016	◇管理沟通学 Management Communication Science		2	30	8	22															2											考查
		33300017	◇人力资源管理 Human Resources Management		2	30	8	22															2											考查
		33300014	◇食品安全信息化管理 Information Management of Food Safety		2	36	28	8															2											考查
		33300550	△食品标准与法规 Food Standards andRegulations		2	30	24	6															3											考查
		33300082	◇食品原料生产安全控制 Safety Control of Food Raw Materials		2	36	20	16																		3								考查
		33300650	食品质量管理学 Food Quality Management and Control		2	30	22	8																		4								考查
		3330018	◇基础会计学 Foundational Accounting		2	30	8	22																						2				考查
		33300811	食品安全监督管理 Food Safety SupervisionManagement		2	36	30	6																						3				考查
		33300034	物流管理 Logistic Management		2	30	22	8																						3				考查
		33300036	◇食品产业科技创新 Technological Innovation in FoodIndustry		2	36	20	16															2											考查
		33300031	动物性食品加工 Animal Food Processing		2	36	18	18															4											考查
		33300540	乳制品工艺学 Dairy Technology		2	30	18	12																		2								考查
		33300100	食品风味化学 Food Flavor Chemistry		2	30	18	12																		2								考查
		33300042	◇研究方法与论文写作 Research methods and Thesis Writing		2	30	20	10																		2								考查
		33300571	粮油加工副产品综合利用 Utilization of Grain and Oil by-products		2	36	32	4																						4				考查
		33300160	食品分离技术 Food Separation Technology		2	36	24	12																						4				考查
		33300180	食品包装学 Study of Food Packaging		2	30	18	12																						4				考查
		33300032	◇创新与食品 Innovation and Food		2	30	14	16																						3				考查
		33300033	食品安全与技术创新 Food Safety and Technology Innovation		2	30	14	16																						3				考查
		33300035	◇创新与管理 Innovation and Management		2	30	14	16																						3				考查
		合计	105		1906	954	944	4	14		0			16		27			0		32		29			0		44		0
		最低修读学分	50
专业综合实践课程	33600010			专业社会实践 Social Practice						1										▲															综合
	33600040			食品工厂认知实习 Food Factory Cognitive Practice						1										▲															综合
	33600020			食品工艺基础实训 Basic Training of FoodTechnology						1										▲															综合
	33600240			食品微生物检测技术实训 Food Microbiology Testing Technology Practice						2															▲										综合
	33600052			食品质量检验技术实训 Training of Food Quality Inspection Technology						2															▲										综合
	33600260			食品质量管理与控制课程设计 Food Quality Management and Control Course Design						1																					▲				综合
	33600050			食品安全科普实训 Practical Training on Popular Science of Food Safety						1																					▲				综合
	3360060			食安专业综合实训 Comprehensive Experiment on Food Quality and Safety						2																					▲				综合
	33600030			专业实习 Practicum						4																						▲			综合
	33600181			毕业论文（设计） Graduation Thesis(Project)						5																							▲		综合
	合计									20

注：△标记为专业核心课程，◇标记为在线课程。

七、实践教学构成

（一）实践教学学分（学时）构成表

课程类型	课程类别	各学期实践教学学分（学时）分配
		第一学期		第二学期		第三学期		第四学期		第五学期		第六学期		第七学期		第八学期
		学分	学时	学分	学时	学分	学时	学分	学时	学分	学时	学分	学时	学分	学时	学分	学时
必修课程	通识必修课程	3.5	94	3.5	100	1	28	1	28
必修课程	专业必修课程	0.9	16	1.1	20	1.8	36	1.2	22	2.6	40	1.3	21
选修课程	通识选修课程
选修课程	专业选修课程	1	32	2.3	70	3.6	108	3.9	110	2.8	62	5.0	96	3.8	62
综合实践课程	专业综合实践课程			3				4				4		4		5
总计		5.4	142	9.9	190	6.4	172	10.1	160	5.4	102	10.3	117	7.8	62	5

小学期实践活动构成

学年	小学期活动内容
第一学年	专业社会实践、食品工厂认知实习、食品工艺基础实训
第二学年	食品微生物检测技术实训、食品质量检验技术实训
第三学年	食品质量管理与控制课程设计、食品安全科普实训、食安专业综合实训

八、毕业要求对培养目标的支撑矩阵

培养目标毕业要求	培养目标1	培养目标2	培养目标3	培养目标4	培养目标5
毕业要求1	M	L	H	H	H
毕业要求2	M	M	H	H	H
毕业要求3	M	M	H	H	H
毕业要求4	M	M	H	H	H
毕业要求5	L	M	M	H	H
毕业要求6	L	M	H	M	M
毕业要求7	H	H	M	L	M
毕业要求8	H	M	L	M	L
毕业要求9	H	H	L	M	M
毕业要求10	H	H	M	H	M
毕业要求11	H	M	L	H	M
毕业要求12	H	M	M	H	H

九、课程体系对毕业要求的支撑矩阵

毕业要求

课程体系

要

求

要

求

要

求

要

求

要

求

要

求

要

求

要

求

要

求

要

求

要

求

要

求

食品质量与安全导论

无机化学

分析化学

有机化学

高等数学

线性代数

生物化学

物理化学

人体生理概论

食品微生物学

食品化学

食品工程原理

食品营养学

食品毒理学

食品理化分析

食品添加剂

食品安全学

食品工艺原理

工程制图与CAD

食品质量与安全专业英语

实验设计与统计分析

食品物性学

功能食品

分子生物学

食品机械与设备

农产品加工与安全控制

食品酶学

粮油食品加工学

果蔬加工工艺学

食品文化概论

食品生物技术

动植物食品检疫学

食源性疾病学

粮油品质检验

食品免疫学概论

免疫检测技术

食品无损检测技术

食品感官评定

食品有毒有害物质检测分析

食品安全快速检测技术

食品掺伪检测

食品现代企业管理

管理学

食品营销学

管理沟通学

人力资源管理

食品安全信息化管理

食品标准与法规

食品原料生产安全控制

食品质量管理学

基础会计学

食品安全监督管理

物流管理

食品产业科技创新

动物性食品加工

乳制品工艺学

食品风味化学

研究方法与论文写作

粮油加工副产品综合利用

食品分离技术

食品包装学

创新与食品

食品安全与技术创新

创新与管理

无机化学实验

分析化学实验

有机化学实验

生物化学实验

物理化学实验

分析化学实验

仪器分析实验

食品微生物实验

食品工程原理实验

食品化学实验

食品理化分析实验

食品工艺综合实验

专业社会实践

食品工厂认知实习

食品工艺基础实训

食品微生物检测技术实训

食品质量检验技术实训

食品质量管理与控制课程设计

食品安全科普实训

食安专业综合实训

专业实习

毕业论文（设计）