路飞
发布人：粮食学院  发布时间：2026-04-03   浏览次数:4325



路飞，男，1978年9月生，教授，博士（后），硕士生导师。日本筑波大学博士、日本农研机构食品综合研究所博士后、辽宁省农业科学院/沈阳农业大学联合培养博士后。现主要从事食品贮运保鲜与活性智能包装、粮油深加工理论及技术、食品营养及品质控制等方向的教学及科研工作。至今已在Food Chemistry等国内外期刊上发表论文100多篇，其中SCI收录27篇，EI收录4篇，日本期刊6篇；并积极参加国内外的相关的学术会议40余次，其中主题演讲8次，其中3篇会议论文被ISTP检索。主编教材专著3部，副主编9部，参编9部。申请国家专利7项。主持或参加国家自然科学基金青年项目及教育部留学回国人员科研启动基金等各级科研课题30余项。主持或参加教育部产学合作协同育人项目等各类教改项目20余项。现是《Food Chemistry》、《Food and Bioprocess Technology》、《包装工程》、《河南工业大学学报（自然科学版）》等SCI及国内期刊审稿人。担任全谷物食品产学研联盟常务理事、中国粮油学会食品分会常务理事、中国包装联合会包装教育专业委员会常务委员、辽宁省食品质量与安全学会常务理事、辽宁省营养学会营养与烹饪专业委员会常务委员、辽宁省营养学会营养与健康促进专业委员会常务委员、中国机械工程学会包装与食品工程分会委员、世界绿色设计组织绿色产品与包装专业委员会委员、中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会理事、辽宁省食品科学技术学会理事、中国振动工程学会包装动力学专业委员会委员、中国环境科学学会绿色包装专业委员会委员、《包装工程》杂志专家委员会委员、辽宁省营养学会特医食品与营养支持专业委员会青年委员、辽宁省营养学会预制菜与营养专业委员会委员、《Foods》客座编委、《包装工程》青年编委、《绿色包装》编委。


学习工作经历

学习经历：

2006.4—2009.3  日本 筑波大学 生命产业科学专业   博士（生物工学）

2000.9—2003.4  河南工业大学（原郑州工程学院）  食品科学专业   硕士（工学）

1996.9—2000.6  河南工业大学（原郑州粮食学院） 食品科学与工程专业  学士（工学）

工作经历：

2024.12-至今     沈阳师范大学粮食学院 教授

2013.7—2024.11  沈阳师范大学粮食学院  副教授（2014.01-2014.12院长助理，2015.01-2022.03副院长）

2010.12—2014.12辽宁省农业科学院博士后工作站/沈阳农业大学博士后流动站   博士后

2009.4—2010.3   日本 农研机构食品综合研究所 食品工学研究领域  博士后

2005.10—2006.3  日本 筑波大学 生命产业科学专业 食品加工研究室  合作研究

2005.6—2013.6   沈阳农业大学 食品学院 食品科学与工程系  讲师

2003.6—2005.6   沈阳农业大学 食品学院 食品科学与工程系  助教


学术论文

  1. Guohua Qiao*, Mengheng Wang, Fei Lu, Xiaofeng Yang, Tiemin Xie, Zhe Li, Jiaxin Li, Rokayya Sami.  Diets including combinations of soybean meal and urea effect rumen fermentation, nutrient digestibility, and nitrogen utilisation in dairy cows. Animal Production Science, 2026, 66: AN25335. (SCI, 新锐4区, IF 1.2)

  2. Yuhan Su, Liangyan Hu, Han Jiang, Ying Wen, Zhe Li, Tiemin Xie, Yifan Zhang, Minpeng Zhu, Guohua Qiao*, Fei Lu*. Antibacterial activity and mechanism of mustard essential oil against Pseudomonas fluorescens and Shewanella putrefaciens. LWT, 2026, 242: 119150. (SCI, 中科院1区, IF 6.6)

  3. Yuhan Su, Jiale Guan, Shuhong Liu, Yiqun Zhu, Liangyan Hu, Yifan Zhang, Fei Lu*, and Minpeng Zhu*. Effects of cassava and modified starch on the structural and functional characteristics of peanut protein-based meat analogs. Foods, 2025, 14(16): 2849. (SCI, 中科院2区, IF 5.1)

  4. Yiqun Zhu, Jianan Li, Shuhong Liu, Hongli Yang, Fei Lu*, and Minpeng Zhu*. Quinoa protein/sodium alginate complex-stabilized Pickering emulsion for sustained release of curcumin and enhanced anticancer activity against HeLa cells. Foods, 2025; 14(15):2705. (SCI, 中科院2区, IF 5.1)

  5. Yiqun Zhu, Yuhan Su, Liangyan Hu, Zhe Li, Tiemin Xie, Yifan Zhang, Guohua Qiao, Fei Lu*. pH-responsive zein/chitosan composite film containing cinnamon essential oil-loaded Pickering emulsion and black wolfberry anthocyanin: Physicochemical properties, and application in packing salmon. Food Chemistry, 2025, 479: 143815. (SCI, 中科院1区, IF 8.5)

  6. Weina Song, Huifei Yi, Fei Lu, Yu Deng, Minpeng Zhu, Junwei Wang, Xiuhong Zhao, Zhigang Xiao, Yifan Zhang*. Correlation between microbial communities and flavor compounds in Suantangzi dough from Liaoning Province, China. Food Chemistry, 2025, 464: 141892. (SCI, 中科院1区, IF 8.5)

  7. Yiqun Zhu, Mengqing Gu, Yuhan Su, Zhe Li, Tiemin Xie, Yifan Zhang, Guohua Qiao, Fei Lu*, Chunyang Han*. Effect of Litsea cubeba and cinnamon essential oils nano-emulsion coatings on the preservation of plant-based meat analogs. Foods, 2024, 13(21): 3365. (SCI, 中科院2区, IF 4.7)

  8. Yiqun Zhu, Mengqing Gu, Yuhan Su, Zhe Li, Zhigang Xiao, Fei Lu*, Chunyang Han*. Recent advances in spoilage mechanisms and preservation technologies in beef quality: A review. Meat Science, 2024, 213: 109481. (SCI, 中科院1区, IF7.1)

  9. Xinhui Ye, Xiaolin Su, Tong Xiao, Fei Lu, Tiemin Xie*. High moisture extrusion of soybean protein isolate: Effect of β-glucan on physicochemical properties of extrudates. Food Chemistry, 2024, 441: 138329. (SCI, 中科院1区, IF8.8)

  10. Zhigang Xiao, Linna Han, Mengqing Gu, Yiqun Zhu, Yifan Zhang, Zhe Li, Tiemin Xie, Fei Lu*. Performance comparison of anthocyanin-based smart indicator films. Food Packaging and Shelf Life, 2023, 40: 101187. (SCI,中科院1区, IF8.0)

  11. Zenghui Dai, Zhigang Xiao, Linna Han, Mengqing Gu, Yiqun Zhu, Tiemin Xie, Fei Lu*. Spoilage-related bacterial diversity of vacuum-packed plant-based meat as affected by essential oil and preservative. International Journal of Food Properties, 2023 26(1): 2407-2419. (SCI,中科院3区, IF2.921)

  12. Zenghui Dai, Linna Han, Zhe Li, Mengqing Gu, Zhigang Xiao and Fei Lu*. Combination of chitosan, tea polyphenols, and nisin on the bacterial inhibition and quality maintenance of plant-based meat. Foods, 2022,11(10): 1524. (SCI, 中科院2区, IF 4.350)

  13. Fangxu Xu, Fei Lu*, Zhigang Xiao, Zhe Li. Influence of drop shock on physiological responses and genes expression of apple fruit. Food Chemistry, 2020, 303:1-7. (SCI, 中科院1区, IF 5.399)

  14. Fei Lu, Fangxu Xu *, Zhe Li, Yefei Liu, Junwei Wang, Lei Zhang. Effect of vibration on storage quality and ethylene biosynthesis-related enzyme genesexpression in harvested apple fruit. Scientia Horticulturae, 2019, 249: 1-6. (SCI, 中科院1区, IF1.760)

  15. Lei Zhang, Junwei Wang, Bing Zhou, Guode Li, Yefei Liu, XiaoLin Xia,Zhigang Xiao, Fei Lu, Shujuan Ji *. Calcium inhibited peel browning by regulating enzymes in membranemetabolism of ‘Nanguo’ pears during post-ripeness after refrigerated storage. Scientia Horticulturae, 2019, 244: 15-21.(SCI, IF1.760)

  16. Kun Wang, Fei Lu*, Zhe Li, Lichun Zhao, Chunyang Han. Recent developments in gluten-free bread baking approaches: A review. Food Science and Technology, 2017, 37(Suppl. 1): 1-9.(SCI, IF1.084)

  17. Yunfei Yuan, Yupeng Zhao, Jiali Yang, Yueming Jiang, Fei Lu, Yongxia Jia, Bao Yang *.Metabolomic analyses of banana during postharvest senescence by 1H-high resolution-NMR. Food Chemistry, 2017, 218: 406–412. (SCI, IF4.052)

  18. Xiaona Li, Chunyang Wang, Fei Lu, Lili Zhang, Qiang Yang, Xinhua Li. Effect of bonding forces on corn starch isolation. Cereal Chemistry, 2015, 92(4):418-425. (SCI, IF1.23)

  19. Xiaona Li, Chunyang Wang, Fei Lu, Lili Zhang, Qiang Yang, Jing Mu, Xinhua Li. Physicochemical properties of corn starch isolated by acid liquid and L-Cysteine. Food Hydrocolloids, 2015, 44: 353-359. (SCI, IF4.280)

  20.  Chunyang Han, Jianqing Wang, Yang Li, Fei Lu, Yan Cui (2014). Antimicrobial-coated polypropylene films with polyvinyl alcohol in packaging of fresh beef．Meat Science 96(2): 901-907. (SCI, IF2.754)

  21.  Jiyang Yu, Xinhua Li, Fei Lu, Di Wang, Ning Qin, Lin Wang (2014). Comparative research on basic composition and processing properties of Inulin and Inulin Granules. Advanced Materials Research 850-851: 86-91. (EI 收录)  

  22.  Lin Shi, Fei Lu, Hong Zhao,Yu-Qing Zhao. (2012). Two New Triterpene Saponins from Gynostemma pentaphyllum. Journal of Asian Natural Products Research 14(9):856-861 (SCI, IF 0.651)  

  23. Fei Lu, Yutaka Ishikawa, Hiroaki Kitazawa, Takaaki Satake. (2012). Assessment and prediction of repetitive impact damage to apple fruit using pressure-sensitive film technique. Journal of Food, Agriculture & Environment10(2):156-160. (SCI, IF 0.435)

  24.  Hiroaki Ikeda, Yutaka Ishikawa, Shinji Akasaka, Takashi Shioda, Hiroaki Kitazawa, Fei Lu. (2010). Effect of dropping impact after harvest on the rate of rot during lemon storage. Horticultural Research, Japan 10(1): 93–100.(In Japanese)

  25. Fei Lu, Yutaka Ishikawa, Hiroaki Kitazawa, Takaaki Satake. (2010).Effects of sampling intervals on truck transport vibration levels. Journal of the Society of Agricultural structures, Japan 41(3): 103–110.

  26. Fei Lu, Yutaka Ishikawa, Hiroaki Kitazawa, Takaaki Satake. (2010). Impact damage to apple fruits in commercial corrugated fiberboard box packaging evaluated by the pressure-sensitive film technique. Journal of Food, Agriculture & Environment 8(2): 218–222. (SCI, IF 0.425)

  27. Fei Lu, Yutaka Ishikawa, Hiroaki Kitazawa, Takaaki Satake. (2010). Effect of vehicle speed on shock and vibration levels in truck transport. Packaging Technology and Science 23(2): 101–109. (SCI, IF1.030)

  28. Fei Lu, Yutaka Ishikawa, Hiroaki Kitazawa, Takaaki Satake. (2010). Measurement of impact pressure and bruising of apple fruit using pressure-sensitive film technique. Journal of Food Engineering 96(4): 614–620. (SCI, IF 2.081)

  29.  Hiroaki Kitazawa, Yutaka Ishikawa, Fei Lu, Yaohua Hu, Nobutaka Nakamura, Takeo Shina. (2010). Analysis of shock during strawberry transport and damage estimation. Horticultural Research, Japan 9(2): 221–227. (In Japanese)

  30.  Hiroaki Ikeda, Yutaka Ishikawa, Hiroaki Kitazawa, Fei Lu, Shinji Akasaka and Takashi Shioda. (2010). Shock analysis of lemon fruit from harvesting to packinghouse lines. Horticultural Research, Japan 9(1): 107–112. (In Japanese)

  31. Fei Lu, Yutaka Ishikawa, Hiroaki Kitazawa, Takaaki Satake. Effect of Sampling Parameters on Shock and Vibration Levels in Truck Transport. Proceedings of the 17th IAPRI World Conference on Packaging: 129-135.（ISTP收录）

  32. Chunyang Han, Xiqing Yue, Fei Lu, Bingxin Sun. Effect of High oxygen modified atmosphere packaging on fresh-cut onion quality. Proceedings of the 17th IAPRI World Conference on Packaging : 124-128.（ISTP收录）

  33.  Hiroaki Kitazawa, Yutaka Ishikawa, Fei Lu, Yaohua Hu, Nobutaka Nakamura, Takeo Shina. (2010). Alleviation of strawberry bruising due to vibration by laying a cushion between the box and tray. Journal of Packaging Science & Technology, Japan 19(1): 33–42.

  34. Fei Lu, Yutaka Ishikawa, Takeo Shiina, Takaaki Satake. (2008). Analysis of shock and vibration in truck transport in Japan. Packaging Technology and Science 21(8): 479–489. (SCI, IF 1.030)

  35.  Hiroaki Kitazawa, Yutaka Ishikawa, Nobutaka Nakamura, Fei Lu, Takeo Shina. (2008). Improvement of packaging to reduce deterioration of peach fruit caused by vibration. Food Preservation Science, Japan 34(6): 331–336.

  36. 伊会飞,李俊璞,薛笛笛,王宇琪,姜阳,陈香君,刘书宏,路飞,张一凡*,李岱松*.不同杀菌方式对酸汤子保鲜效果的影响[J].包装工程,2025,46(09):115-121.

  37. 杨佳雨,孙雪婷,娄雨龙,张宇鑫,路飞,李哲*.脂肪替代物对吐司面包感官及质构特性的影响.农业科技与装备,2025,(02):45-48.

  38. 戴增辉,李哲,朱轶群,苏禹涵,张一凡,解铁民,肖志刚,路飞*,韩春阳*.冷藏条件下植物精油对植物基人造肉品质变化的影响.包装工程,2024,45(21):158-164.

  39. 路飞,孙家琪,许燕飞,赵钦家,孙晓朋,李哲*.开心果-榛子植物基乳饮料的研制.沈阳师范大学学报（自然科学版）,2024,42(01):36-41.

  40. 薛笛笛,伊会飞,赵秀红,路飞,肖志刚,张一凡*.常见改良剂对无麸质米发糕品质特性影响的研究进展[J].食品安全导刊,2023(33):171-173.

  41. 路飞*,顾孟清,朱轶群,苏禹涵,李哲,张一凡.天然保鲜剂的抗菌机理及在肉制品中的应用.沈阳师范大学学报（自然科学版）,2023,41(05):174-177.

  42. 宋娓娜,张嘉慧,赵秀红,路飞,肖志刚,张一凡*.植物乳杆菌对食品中常见毒素的抑制作用研究进展.食品安全导刊,2023(24):174-177.

  43. 宋娓娜,薛笛笛,路飞,李国德,肖志刚,史梦娜,张一凡*.食品中米酵菌酸的相关研究.现代食品,2023,29(11):23-26.

  44. 韩林娜,戴增辉,顾孟清,李哲,解铁民,路飞*.基于天然色素的食品新鲜度指示包装研究进展.食品工业科技,2023,44(3):432-441.

  45. 孙家琪,刘晨,关莹,姜阳,庄瑞宇,路飞*.坚果类植物基乳饮料的研究进展.农业科技与装备,2022(06):53-57.

  46. 路飞*,顾孟清,韩林娜,李哲,解铁民.粮食抗菌抗虫包装研究进展.沈阳师范大学学报（自然科学版）, 2022,40(05):467-472.

  47. 魏新悦,刘甜甜,韩晓津,胡良焱,李,哲,路飞*.脂肪替代物的研究进展.农业科技与装备,2022,(02):44-46.

  48. 戴增辉,韩林娜,路飞*,田娟娟,葛世妍,肖志刚*.几种生物保鲜剂对植物基人造肉保鲜效果的影响研究.食品工业,2022,43(02):157-162.

  49. 戴增辉,庞文渌,傅靖晗,韩林娜,路飞*.低脂代餐粉配方的优化研究.农业科技与装备,2021(06):53-55+58.

  50. 王东伟,李芮芷,路飞,张瑜,杨玉霞,义兰燕,闫伟,周奇形,梁玮*.基于PLC和组态王的荞麦饺子粉配粉系统设计.沈阳师范大学学报(自然科学版),2021,39(03):242-245.

  51. 韩林娜,戴增辉,路飞*,王丹,姜秀丽,肖志刚*.杀菌处理对植物基人造肉保鲜效果的影响.包装工程,2021,42(13):36-41.

  52. 路飞*,吴玥曈,郑家荣,郑明哲,刘芮,刘阿婕,李哲.杂粮馒头的营养价值及加工技术研究进展.沈阳师范大学学报（自然科学版）,2021,39(03):230-237.

  53. 李肖均,路飞*,李哲,肖志刚.乌梅提取物对草莓保鲜效果的影响研究,湖南包装, 2021,36(02):13-17.

  54. 高育哲,陈鹤,路飞,肖志刚*.豆乳巧克力的研制及其质构特性研究.粮食与油脂,2021,34(01):23-26.

  55. 陈鹤,路飞*,高雨晴,刘月瑶,戴增辉.加工方法对糙米品质影响的研究现状与展望.食品科技,2020,45(08):157-162.

  56. 高雨晴,路飞*,刘月瑶,肖志刚.无麸质食品加工研究进展.农业科技与装备,2020(1): 68-70,73.

  57. 刘月瑶,路飞*,高雨晴,陈鹤,肖志刚. 藜麦的营养价值、功能特性及其制品研究进展.包装工程, 2020,41(5):56-65.

  58. 路飞*,吴梦博,李哲,肖志刚.蒜蓉菠菜饼干的配方及工艺优化研究.沈阳师范大学学报（自然科学版）,2019,37(4):365-368.

  59. 刘璐,路飞*,傅靖晗,贾存莹,王晓陶.不同蒸煮条件对糙米多酚含量及抗氧化活性的影响.农业科技与装备,2019,(03):47-49.

  60. 马艺超,路飞,马凤鸣,葛新宇,谢加豪,何运辉,张士豪,张佰清*.体外模拟消化对苦荞面包黄酮及抗氧化的影响.中国粮油学报,2019,34(09):20-27.(EI收录)

  61. 陈云,吕文彦*,路飞,程海涛,马兆惠,陈恒雪.穗型与胚乳成分对稻米粘弹性的影响.食品科学,2019,40(3):64-70. (EI收录)

  62. 王启超,路飞*,刘岩,孙雨,刘璐,傅靖晗.无糖高膳食纤维蛋糕的研制.农业科技与装备, 2018,(04):32-36.

  63. 路飞*,王启超,周纹羽.无糖高膳食纤维麦胚蛋糕的研制.沈阳师范大学学报（自然科学版）,2018,36(3): 270-274.

  64. 路飞*,孟燕楠, 李哲,王坤,刘潇.不同酶制剂对预糊化处理大米面包品质的影响.食品工业, 2017,38(5):43-45.

  65. 路飞*,王坤, 李哲,单秀峰.几种不同添加剂对预糊化大米面包品质的影响.食品工业, 2017,38(1):72-75.

  66. 周纹羽,李哲*,路飞,王桥,陈文庆,陈革,庞文禄,单秀峰.三维打印技术在食品加工领域中的应用.农业科技与装备,2016,12:63-66.

  67. 庞文禄,路飞.我国粮食安全现状及保障机制探讨.粮食加工,2016,41(5):3-5.

  68. 孟燕楠,路飞*,李哲,曹振威,李红.不同酶制剂对大米面包感官及质构特性的影响研究.农业科技与装备,2016(06):41-43,46.

  69. 王坤,路飞*,孟燕楠,李哲.几种酸味剂对预糊化大米面包品质的影响.食品工业, 2016,37(6):146-149.

  70. 赵闪闪,张一凡,肖志刚,路飞,袁媛,曲凌霄,白雪,李伟娜.辽宁地区小米矿物元素与母壤矿物质的相关性研究.食品工程,2016,22(1):15-19.

  71. 王坤,路飞*,孟燕楠,李哲,肖志刚.无面筋食品研究进展.食品研究与开发, 2015,36(21):181-185.

  72. 王坤,路飞*,孟燕楠,李哲.几种酸味剂对大米面包感官特性及质构特性的影响.沈阳师范大学学报（自然科学版）,2015,33(3):365-368.

  73. 路飞,马涛,任文涛,李哲,刘春娣,王坤.(2014).几种添加剂对大米面包感官及质构特性的影响.食品研究与开发, 35(20)：23-26.

  74. 路飞,马涛,李新华,任文涛,肖志刚,刘春娣.(2014).不同品种大米粉对大米面包感官及质构特性影响的比较.食品研究与开发, 35(20)：72-75.

  75. 路飞,马涛,任文涛,杨柳,李哲,刘春娣,王坤.(2014).大米粉特性与大米面包感官及质构特性关系的研究.食品研究与开发, 35(19): 25-28.

  76. 路飞,王坤,马涛,任文涛,李哲,刘春娣,单秀峰.(2014).大米面包的二次发酵法制作工艺研究.沈阳师范大学学报（自然科学版）,32(4): 517-522.

  77. 路飞,马涛,任文涛,李莉峰,朱旻鹏,肖志刚.(2013).大米面包的生产配方及工艺条件的优化. 沈阳师范大学学报（自然科学版）,31(4): 482-487.

  78. 杨强，李新华，王琳，路飞，张春红，郑煜焱，谢宏.(2013).银杏果多糖的物化性质及抗氧化活性研究.现代食品科技，29(10): 2395-2400. (EI 收录)

  79. 马力,李新华,路飞,赵前程(2005).小米淀粉与玉米淀粉糊性质比较研究.粮食与油脂2: 22–26.

  80. 刘钟栋,郭云昌,安红杰,王化斌,卢奎,路飞,李振兴,胡钧(2003).谷物淀粉糊化过程中形态变化的显微研究.电子显微学报,22(2): 131-135.

  81. 路飞,刘钟栋,陈肇锬(2003).淀粉糖酯产品作为乳化剂在冰淇淋生产中的应用.食品开发,1: 34-36.


教改论文

  1. 路飞,张一凡,肇立春,李哲*,闵钟熳,徐彩红,吴隆坤.基于超星“学习通”平台的《食品包装学》线上线下混合式教学改革与实践.包装工程,2024,45(S2):92-96.

  2. 路飞*,魏唯唯,李哲,张一凡,徐彩红,闵钟熳,吴隆坤.《食品包装学》“课程思政”的教学设计与实践.包装工程,2022,43(S1):131-134.

  3. 路飞*,肖志刚,李哲,肇立春,徐彩红,魏唯唯.新工科背景下食品类专业创新创业教育研究与实践.农产品加工,2021,536(18):103-105.

  4. 路飞*,肖志刚,任建军,李哲,张一凡,徐彩红,高育哲.基于OBE理念的《食品包装学》课程考核模式改革与实践.包装工程,2020,41(S1):16-20.

  5. 路飞*,肇立春,李哲,魏唯唯,徐彩红,肖志刚.应用型本科专业“双师双能型”师资队伍建设的对策及途径.教育现代化,2019,6(68):73-75.

  6. 路飞*,肇立春,李哲,魏唯唯.食品类专业创新创业教育课程体系构建研究.农业科技与装备,2017,(8): 80-82.

  7. 路飞*,肇立春,李哲, 梁玮, 夏晓林, 魏唯唯.应用型食品类专业教育中创新创业教育的有效融入研究.农业科技与装备,2017,(6): 88-89,92.

  8. 路飞*,肇立春,李哲,解铁民,吴隆坤,肖志刚.应用型粮食工程专业特色化发展的思考.农业科技与装备,2016,(1): 85-77,90.

  9. 路飞*,肇立春,李哲.应用型转型背景下工科专业教师工程实践能力培养的研究.教师, 2016,278(11): 125-127.

  10. 路飞*,郑煜焱.高等学校本科生毕业论文存在的问题及解决方案.沈阳农业大学学报(社会科学版),2005-08,7(专辑)：62-64.

  11. 乔国华,路飞,杨晓菲,李哲,解铁民,吴隆坤.“金课”视域下粮食工程专业课教学改革研究与实践——以饲料工艺学为例[J].粮食科技与经济,2025,50(04):67-70.

  12. 吴隆坤,赵秀红,杨晓菲,徐彩红,路飞,杨庆余*.基于“知识图谱”的粮食人才培养研究进展.粮油科学与工程,2025,39(02):48-51.

  13. 张一凡,路飞,赵秀红,徐彩红,肖志刚,吴隆坤.“食品营养学”课程教学中应用“PBL+”教学模式的实践探索[J].农产品加工,2024,(13):112-116+119.

  14. 肇立春*,吴隆坤,路飞.基于工程教育认证体系的产教融合人才培养模式的改革与实践——以沈阳师范大学粮食工程专业为例[J].沈阳师范大学学报(自然科学版),2022,40(03):247-252.

  15. 吴隆坤*,赵秀红,路飞.工程教育专业认证背景下粮食工程专业课程思政改革研究.粮食科技与经济,2022,47(01):45-47,55.

  16. 徐彩红,路飞,肇立春,张一凡,肖志刚*.专业认证背景下物理化学课程教学改革探索.教育现代化,2020,7(85)：76-78.

  17. 高路,肖志刚,路飞,肇立春.高等教育工程人才的“九双”模式实践教学体系的构建.沈阳师范大学学报(自然科学版),2020,38(04):372-376.

  18. 吴隆坤,肖志刚,路飞,于冰,孙东杰.工程教育认证背景下应用型专业毕业论文（设计）改革研究.高教学刊,2019(26):145-147.

  19. 肇立春*,肖志刚，路飞,杨宏黎.行业紧密型工科专业人才培养模式的改革研究.教师,2018, 280(8): 83-84.

  20. 郑煜焱*,路飞.教师的知识积累与应变能力在专业课教学中的应用.沈阳农业大学学报(社会科学版),2005-08,7(专辑)：27-28.


科研课题

  1. 不同品种玉米品质与加工特性比较研究（主持）.某企业横向课题，8万，2025.05-2027.04；

  2. 烧麸及辣根等系列食品工艺开发（主持）.某企业横向课题，25万，2024.03-2029.03；

  3. 精油纳米乳对植物基人造肉保鲜效果及品质影响机制研究（主持，项目编号202306）.沈阳市粮油深加工重点实验室课题，5万，2022.01-2024.12；

  4. 植物基人造肉产品高效保鲜关键技术研究（主持）.某企业横向课题，15万，2020.08-2021.03；

  5. 乳清蛋白对无面筋大米面包面团形成的影响机制及技术开发（主持，项目编号LFW201904）.辽宁省高等学校基本科研项目（服务地方项目），4万，2019.07-2021.06；

  6. 无面筋大米食品加工机理及技术研究（主持）. 沈阳地区博士后工作站博士后出站专项资助资金项目，2万，2016.01-2018.12；

  7. 沈阳师范大学优秀科技人才支持计划（第一层次）项目，8万，2014.08-2017.08；

  8. 米粉利用的机理解析及技术开发（主持，项目编号2014020122）. 辽宁省科技厅自然科学基金项目（优秀人才培育专题立项项目），5万，2014.07-2017.06；

  9. 无面筋大米面包面团形成机理及加工技术的研究（主持）. 沈阳师范大学引进人才科研项目启动基金，5万，2014.06-2017.05；

  10. 米粉利用的机理解析及技术开发（主持）. 沈阳师范大学重大项目孵化工程立项项目，3万，2013.12-2016.12；

  11. 运输振动和冲击对苹果品质影响及其机理研究（主持,项目编号31201434）。国家自然科学基金青年基金项目，20万，2013.01-2015.12；

  12. 流通过程中果实的品质变化及机理研究（主持，教外司留[2012]1707号）。教育部留学回国人员科研启动基金，3万，2013.01-2015.12；

  13. 卡车运输过程中果实的品质变化机理研究（主持,项目编号20111009）。沈阳农业大学青年教师科研启动基金，2.5

  14. ,2012.01-2013.12；

  15. 高校粮油工程类实验室建设现状与发展对策研究（第4，项目编号22SY0103）.中国高等教育学会2022年度高等教育科学研究规划课题-重大项目，3

  16. ,2022.09-2024.09；

  17. 阿魏酰基化大豆膳食纤维对老龄大鼠日粮蛋白质利用的影响及机理研究（第2，项目编号20240338）.辽宁省教育厅基本科研项目-一般项目，3

  18. ,2024.07-2026.07；

  19. 高校粮油工程类实验室建设现状与发展对策研究（第4，项目编号22SY0103）. 中国高等教育学会课题-重大课题，3

  20. ,2022.09-2024.09；

  21. 彰武县功能性蛹虫草省级科技特派团（第2，项目编号2019JH5/10100044）。辽宁省科技厅特派团项目，10万，2019.10-2.20.10；

  22. 加快担保体系建设缓解沈阳市中小微企业融资难问题研究（第3）。2019年度沈阳市科技创新智库决策咨询课题，沈阳市科学技术协会，2019.06-2019.11；

  23. 东北特色中药养生保健产品精细加工技术转化（第3，项目编号Z17-5-054）.沈阳市科技创新“双百工程”项目，2017.01-2019.12；

  24. 米豆同煮同熟加工技术研究（第3，项目编号）.

  25. 辽宁省农村科技特派创新示范工程（第7）.辽宁省中央引导地方科技发展专项-地方科技创新项目示范（辽宁省科技厅），20万，2016.01-2018.12；

  26. 乙烯信号转录因子对蓝莓果实成熟基因调节机理的研究（第2，项目编号20180550837）. 辽宁省科技厅自然科学基金项目，10万，2018.07-2021.06；

  27. 淡水鱼下脚料促钙吸收肽的可控制备及其生物活性评价（第6，项目编号）。2017年辽宁省自然科学基金计划立项项目，10万，2017.07-2019.06；

  28. 地方高校应用型人才培养实践教学体系研究（第6，项目编号）。2017-2019.

  29. 不同条件储藏糙米对糙米酵素食用品质的影响研究（第3，项目编号2015020803）.辽宁省科技厅自然科学基金项目，10万，2015.07-2018.06；

  30. 粮谷深加工及保质储藏技术研究与示范（第6，项目编号201402187）。辽宁省农业攻关与成果产业化专项，80万，2014.01-2015.12；

  31. 粮食加工与储藏关键技术研究与集成创新团队（首席专家助理，项目编号201409）。辽宁省农业科技创新团队专项，500万，2014.01-2016.12；

  32. 不同大豆蛋白聚集体与多糖复合物的形成及其凝胶特性研究（第4）。沈阳师范大学校级科研立项启动基金，2014.01-2016.12；

  33. 纺织包装材料对黄瓜运输机械伤害的保护及品质影响研究（第2）。沈阳师范大学校级科研立项启动基金，2013.01-2015.12；

  34. 米糠蛋白可食用膜成膜机理及应用研究（第3）。沈阳师范大学校级科研立项启动基金，2014.01-2016.12；

  35. 糟渣类饲料新资源的开发与利用（第7，项目编号2015211003）。辽宁省农业攻关与成果产业化专项，20万，2013.01-2015.12；

  36. 全脂米糠低温挤压稳定化关键技术研究与开发（第7，项目编号2015205006）。辽宁省农业攻关与成果产业化专项， 2014.01-2016.12；

  37. 糙米方便营养食品开发与发芽糙米功能因子高效富集制备技术的研究（主要参加人）。辽宁省科技厅，50万，2012.01-2014.12；

  38. 稻米淀粉形成特性与食味品质相关性研究（主要参加人）。辽宁省科技厅博士启动基金，4万；

  39. 素食香肠新产品研制与开发（主要参加人）。沈阳市科技局，10万；

  40. 微波辐射合成互穿网络型淀粉高吸水剂及其应用的研究（主要参加人）。教育部留学回国人员科研启动基金，2万，已结题；

  41. 淀粉多元接枝共聚物微波辐射合成及其在生物降解塑料中应用的研究（主要参加人）。辽宁省教育厅，2万，已结题。


教改课题

  1. 食品包装学.沈阳师范大学2025年校级“课程思政示范课程”（主持,项目编号24），2025.11-2026.11；

  2. 食品包装学.沈阳师范大学首批校级“人工智能赋能教学改革”试点课程建设项目（主持,项目编号39），2025.08-2026.08；

  3. 食品包装学（第2版）.沈阳师范大学“十四五”（2024年）本科规划教材建设立项项目（主持），2024.09-2025.09；

  4. 基于OBE理念的《食品包装学》课程教考分离改革与教学评测研究（主持,项目编号202102090017）.教育部2021年第二批产学合作协同育人项目，2021.12-2022.12；

  5. 创新创业教育与食品类专业教育深度融合的研究与实践（主持,项目编号JG2021-GD010）.2021年沈阳师范大学第九批教育教学改革研究项目（重点项目），1

  6. ,2021.09-2023.09；

  7. 基于“机器学习”的食品物性学创新教学研究（主持,项目编号202002058036）.教育部2020年产学合作协同育人项目，2020.11-2021.11；

  8. 新工科背景下食品类专业人才创新创业能力培养模式研究与实践（主持,项目编号QGJY2020021）.中国轻工业联合会教育工作分会2020年度课题立项，2020.12-2021.12；

  9. 食品工程原理虚拟仿真软件的开发与应用（主持,项目编号201802066060）.教育部2018年第二批产学合作协同育人项目，2019.03-2020.03；

  10. 食品类专业应用型人才培养模式研究与实践（主持,项目编号JG2018-ZD30）.2018年沈阳师范大学第八批教育教学改革研究项目（重点项目），0.3

  11. ,2018.12-2020.11；

  12. 粮食工程专业建设及特色化发展研究与实践（主持,项目编号2014018）.2014年沈阳师范大学教育教学改革研究项目（一般专题项目），0.5

  13. ,2014.09-2016.09；

  14. AI赋能《食品营养学》智慧课程建设与教学模式创新研究（参与，第2,项目编号:130）.2025年度辽宁省普通高等教育本科教学改革研究项目，2025.08-2027.08；

  15. 基于粮食加工产业链人才需求的校企协同育人模式研究与实践（参与，第4,项目编号:辽教通[2022]166号）.2022年度辽宁省普通高等教育本科教学改革研究项目，2022.08-2024.08；

  16. 以学生为中心，以解决实际问题为导向的“PBL+”模式在《食品营养学》教学中的应用改革研究与实践（参与，第3,项目编号:辽教办[2021]254号）.2021年度辽宁省普通高等教育本科教学改革研究项目，2021.12-2023.12；

  17. 《食品营养学》课程跨校修读学分模式的实践与探究（参与，第2,项目编号:辽教办[2021]254号）.2021年度辽宁省普通高等教育本科教学改革研究项目，2021.12-2023.12；

  18. 一流本科教育背景下高校基层教研组织标准化建设研究（参与，第3,项目编号JG2021-GD007）.2021年沈阳师范大学第九批教育教学改革研究项目（重点项目），1

  19. ,2021.09-2023.09；

  20. 高职教育专业教师实践能力培养的研究与实践（参与，第3,项目编号LZY20606）.2020-2021年度辽宁省职业技术教育学会科研规划项目,2021.02-2022.02；

  21. 粮油特色食品类专业培养体系的重构与实践(参与，第2).辽宁省第二批新工科研究与实践项目，2020.06-2022.05；

  22. 建构理念下的食品工程专业人才培养模式研究（参与，第2，项目编号JG15DB389）.辽宁省教育科学“十三五”规划2019年度立项课题，2019.01-2020.12；

  23. 基于MOOC与传统课堂融合的《物理化学》课程混合式教学设计与实践（参与，第2,项目编号JG2018-YB85）.2018年沈阳师范大学第八批教育教学改革研究项目（一般项目），0.1

  24. ,2018.12-2020.11；

  25. 地方高校应用型人才培养实践教学体系研究（参与，第5，项目编号JG17DB470）.辽宁省教育科学“十三五”规划2017年度立项课题，2017.01-2017.12；

  26. 行业紧密型工科专业人才培养模式的改革研究（参与，第3）.2016年省级本科教改立项一般项目，2016-2018；

  27. 粮食工程专业校外实践教学体系的构建与效果评价（参与，第5，项目编号JG2015-YB010）. 2015年沈阳师范大学教育教学改革研究项目（一般专题项目），0.5

  28. ,2015.09-2017.09；

  29. “校企深度融合、工学交替”高等教育工程人才培养模式创新构建与实践（参与，第4，项目编号JG2015-YB035）. 2015年沈阳师范大学第七批教育教学改革研究项目（一般专题项目），0.5

  30. ,2015.09-2017.09；

  31. 食客家创业实务（参与，第2）.沈阳师范大学首批创新创业教育示范课程建设项目，0.5

  32. ,2016.01-2016.12；

  33. 油脂制取工艺创新（参与，第3）.沈阳师范大学首批创新创业教育示范课程建设项目，0.5

  34. ,2016.01-2016.12；


教材著作

  1. Fei Lu, Songping Yang, Fengyi Liu, Hao Zhou, Jun Wang*. 2025. Transport Packaging for Agricultural Food Products: Vibration, Damage Mechanisms, and Cushioning Design. In Encyclopedia of Food Packaging.Elsevier. ISBN:9780081005965.

  2. 食品包装学，中国轻工业出版社（2019年3月），中国轻工业“十三五”规划教材，主编

  3. 粮油加工学，科学出版社（2018年4月），主编

  4. 吃对食物就健康，中国医药科技出版社（2014年4月），主编

  5. 食品专业英语，化学工业出版社（2025年9月），副主编

  6. 食品质量与安全专业英语，化学工业出版社（2017年11月），普通高等教育“十三五”规划教材，副主编

  7. 基础化学实验教程，辽宁大学出版社（2016年6月），副主编

  8. 饼干加工技术与实用配方，化学工业出版社（2014年8月），副主编

  9. 糕点加工技术与实用配方，化学工业出版社（2014年5月），副主编

  10. 食品专业英语，科学出版社（2014年1月），副主编

  11. 最适合你的减肥书，中国医药科技出版社（2012年6月），副主编

  12. 做个健康的用油人，辽宁科学技术出版社（2011年9月），副主编

  13. 蒸煮食品生产工艺与配方，化学工业出版社（2010年10月），副主编

  14. 食品原料学（第二版），科学出版社（2023年4月），参编

  15. 食品法律法规与标准（第3版），化学工业出版社（2021年2月），参编

  16. 中国饮食文化（第3版），化学工业出版社（2020年9月），参编

  17. 食品原料学，科学出版社（2016年1月），参编

  18. 食品工艺学（第三版），中国轻工业出版社（2014年3月），参编

  19. 中国饮食文化（第二版），化学工业出版社（2014年1月），参编

  20. 焙烤食品工艺（第二版），化学工业出版社（2012年1月），参编

  21. 焙烤食品工艺，化学工业出版社（2007年1月），参编

  22. 食品检验工，中国农业出版社（2005年4月），参编


专利

  1. 路飞,李哲,解铁民.一种多须根果蔬处理装置及工艺方法[P].申请号2024118744630,2024-12-19.

  2. 路飞,李哲,解铁民,肖志刚.一种腌菜用脱水装置[P].申请号CN202410987486.6,2024-07-23.

  3. 路飞,李哲,纪娇,刘坤.多功能背包风扇[P].辽宁:CN204273588U,2015-04-22.

  4. 解铁民,苏晓琳,乔国华,周航,李哲,路飞. 一种专用于提取海藻酸钠的双轴挤压机及其实现的提取海藻酸钠的制备工艺[P].申请号CN202410701590.4,2024-05-31.

  5. 贾有青,李哲,肖志刚,路飞,吴隆坤.一种核桃破壳取整仁装置及方法[P].辽宁省: CN110946292B,2022-06-17.

  6. 李哲,路飞,肇立春,解铁民,涂向辉,陈文庆,崔晓彤,汪茹,邵晨,程百慧,李雪,马慧,单秀峰.一种先预浸再压榨降温脱溶提取植物油的方法[P].辽宁: CN106318615B,2020-01-21.

  7. 李哲,路飞,王庆峰,谢铁民,刘坤,陈梦奇.倒置微波低温流化床干燥设备[P].辽宁: CN104677054B,2017-06-06.


科研获奖情况

  1. 沈阳市高层次人次（拔尖人才），2018年4月12日

  2. 沈阳师范大学优秀科技人才，沈阳师范大学，2014年9月

  3. 不同品种大米粉对大米面包感官及质构特性影响的比较，中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会优秀论文三等奖，2013年8月

  4. 葡萄贮运关键技术集成与示范，辽宁省农业科技贡献二等奖，2013年5月，排名第6

  5. Effects of sampling intervals on truck transport vibration levels. Best Paper Award of the Society of Agricultural structures, Japan, Sep. 2012

  6. 大豆精深加工及综合利用关键技术，辽宁省科技进步三等奖，2007年，排名第14.


联系方式

通信地址：辽宁省沈阳市皇姑区黄河北大街253号，沈阳师范大学粮食学院弘文楼435室，110034

手机：15804056205

E-mail：lufei1978@hotmail.com

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