按照校教务处的安排，依据《沈阳师范大学重点建设专业评价指
标体系》，近日我们对国内开办粮食工程专业的高校进行了专业建设
情况调研，调研的学校有：河南工业大学，武汉工业学院，东北农业
大学、吉林工商学院、黑龙江八一农垦大学。调研方式为现场咨询与
电话咨询。
一、五所高校情况简介
1. 河南工业大学
该校粮食工程专业开办于 1959 年，至今有六十余年的办学历史。学院集中了全校的重点和传统特色专业，建有国内最为完整的粮油食品学科专业群，在我国食品工业领域具有很强的特色和优势。河南工业大学粮油食品学院前身是创建于 1956 年的中央粮食干部学校和北京粮食专科学校，1959 年迁至郑州，成立郑州粮食学院，是我国建立的第一所粮食本科院校，被称为“亚洲粮院”。
学院下设粮食工程系、油脂工程系、粮油储藏系、食品工程系、食品质量与安全系和实验中心；现有食品科学与工程（油脂工程、粮油储藏、食品工程方向）、粮食工程和食品质量与安全三个本科专业，其中食品科学与工程专业被批准成为教育部第一类特色专业和河南省名牌专业；拥有农产品加工及贮藏工程，食品科学，粮食、油脂及植物蛋白工程 3 个省级重点学科，建有河南省“谷物资源转化与利用”重点实验室、河南省高等学校“粮油精深加工与品质控制”重点学科开放实验室和国家粮食局粮油食品工程技术中心等研究机构。
学院荟萃了一大批在国内外颇有影响的专家学者，现有教授 31
名，副教授和高级工程师 36 名，博士 34 人,博士生导师 6 名，硕士研究生导师 38 名，中国工程院院士 1 名，河南省特聘教授 2 名，享受政府特殊津贴专家 8 人，河南省跨世纪学术和技术带头人 2 人，省部级优秀专家 4 人，河南省高校创新人才培养对象 1 人， 河南省百千万人才培养对象 2 人。
目前，粮油食品学院在读本科生 1700 多名、研究生近 300 人。我院学生热情执着，刻苦敬业，富有创新意识和团队精神，具有坚实的理论基础和较强的动手能力，毕业后可在粮油、饲料、油脂、轻工、化工、医药、粮油储运、食品等行业从事生产、工艺设计、产品开发、技术管理、质量控制、科学研究工作。近年来，毕业生供不应求，供需比达 1：5 以上。近 6 年本科毕业生一次均达就业率达 100%，就业质量和就业工作绩效考核多年名列全校第一，为学校获得河南省高校一次就业率五连冠做出了突出贡献。
经过五十年的发展，已成为国家培养粮油食品专业高级人才的教育及科研的重要基地，累计为粮油食品行业培养了一万多名本科生和研究生，被誉为“中国粮油行业的黄埔军校”。
2. 武汉工业学院
武汉工业学院食品科学与工程学院的粮食工程专业开办于1980
年，办学三十余年。食品科学与工程学院共培养本科毕业生5000 余
人，硕士研究生150 余人。食品科学与工程学院是由粮食工程系、油
脂工程系和食品科学与工程系于1999 年合并组建而成，是历史最早、
教学与科研力量较强、取得科研成果较多的院系之一。全院现有教职
工52 人，其中专任教师42 人，教师中教授21 人、副教授14 人，具
有博士学位19 人，硕士学位11 人。具有国家级有突出贡献专家1 人，
享受国务院特殊津贴专家3 人，享受湖北省政府特殊津贴专家3 人，
湖北省教学名师2 人，教育部高等学校轻工与食品学科教学指导委员
会委员2 人，湖北省新世纪高层次人才工程人选2 人，国家千百万工
程人选1 人，设有3 个湖北省“楚天学者”岗位。
食品科学与工程学院现有食品科学与工程、粮食工程和食品质量
与安全三个本科专业。其中食品科学与工程专业2007 年被国家教育
部、财政部确定为首批国家级特色专业。《食品工厂设计》课程为国
家级精品课程、《食品化学》课程为湖北省精品课程，粮油食品科学
与工程实验教学示范中心为省级实验教学示范中心。食品科学与工程
一级学科为湖北省重点学科、优势学科、一级学科硕士点；粮食、油
脂及植物蛋白工程为湖北省高校有突出成就的创新学科以及湖北省
博士学位点立项建设学科。学院建有国家粮食局粮油资源综合开发工
程技术研究中心、湖北省农产品加工与转化重点实验室、湖北省稻谷
加工工程技术中心、湖北省中小企业共性技术农副产品加工研发推广
中心、全国粮油标准化委员会油料及油脂技术工作组等学科专业平
台。
3．东北农业大学
东北农业大学食品学院的粮食工程专业开办于2006 年。食品专
业始建于1958 年，在全国最早开设畜产品研究方向的本科专业。1988
年10 月东北农学院农业工程系畜产品加工教研室和园艺系园产品加
工教研室、基础部食品化学教研室合并，组建食品科学系；1998 年
10 月经黑龙江省教委批准成立食品学院。2003 年被国家批准为食品
科学与工程学科博士后流动站，是东北农业大学“九五”、“十五”期间
和“211 工程”重点建设学科，黑龙江省特聘教授岗位设置学科。
目前，食品学院四个本科专业食品科学与工程、食品质量与安全、
粮食工程、乳品工程，其中食品科学与工程专业是黑龙江省重点专业。
食品学院现设食品科学、畜产品加工、农产品贮藏加工工程三个
系；一个校内肉品加工厂，一个校内乳品中试基地，并设有食品科学
研究所，食品综合实验中心，食品工程工艺中心,黑龙江省农产品贮
藏加工实验中心,黑龙江省生物乳业重点实验室，乳品科学教育部重
点实验室，国家牛肉加工技术研发分中心。食品学院现已形成一定规
模的教学、科研队伍。目前拥有博士生导师10 名，硕士生导师31 名，
教授11 名，副教授14 名，高级实验师（工程师）4 名。专任教师中，
29 人拥有博士学位，20 人拥有硕士学位。高级职称人数占教职工总
数的52%。学院承担着国家自然科学基金、国家奶业重大专项、国家
西部计划、国家"863"计划、国家十五攻关、国家星火计划、国际IFS
基金、省重大专项科研课题的研究,另外还承担企业、部门间的横向
课题和其他多项国际合作。
3. 吉林工商学院
该院粮食工程专业创办于2009 年，前身是吉林财贸学院粮食系
（专科），自1958 年成立至今已走过了50 年的历程，2007 年7 月
吉林工商学院成立生物工程分院，现有生物工程、粮食工程、粮食储
藏与检验、机械与电工四个专业教研室。设有生物工程、粮食工程两
个本科专业，生物技术与应用、粮食工程两个专科专业。其中粮食工
程专业（本科）设有粮油加工和粮油储检2 个专业方向，粮食工程专
业（专科）设有粮食工程、饲料加工、粮油储检3 个专业方向。生物
技术及应用专业设有生物技术及应用、油脂与蛋白2 个专业方向。生
物技术及应用、粮食储检专业2006 年被确定为省级示范专业。
分院现有谷物工程工艺实验室、生物工程工艺实验室、生化实验
室、工艺品质分析实验室、粮油储藏检验实验室等10 多个专业实验
室，以及多媒体制图室、资料室等教学配套设施。
分院现有专任教师28 人，其中教授4 人，副教授13 人，讲师
11 人。教师中具有博士学位 4 人、硕士学位 10 人，占教师总数的 49％。
5.黑龙江八一农垦大学
黑龙江八一农垦大学食品学院粮食工程专业开办于 2007 年。食品学院创建于 1986 年。经过二十多年的不断发展，食品学院现有食品科学与工程、食品质量与安全、包装工程和粮食工程等四个专业；有食品科学、农产品加工与贮藏工程两个硕士学位授权点；有一个省级重点专业、一个省级重点学科、一个省级高等学校实验教学示范中心及一个中央地方共建实验室。
食品学院在校本科生规模达到 1500 人，硕士研究生 104 人，现有教职工 75 人，专任教师 68 人，目前为止我院专任教师中，具有副高以上职称的 30 人，博士学位 14 人，硕士学位 48 人。副高以上职
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