杨晓菲，女，1992年4月生，工学博士，讲师，粮食工程系。毕业于沈阳农业大学食品学院食品科学与工程专业。以第一作者发表中科院一区top论文2篇，主要研究方向油脂加工、食品营养。课题主要研究内容为食用油脂经过微波处理后的降解变化。

一、发表论文：

1.Monitoring the oxidation state evolution of unsaturated fatty acids in four microwave-treated edible oils by low-field nuclear magnetic resonance and ¹H nuclear magnetic resonance. LWT - Food Science and Technology. 2020. DOI: https://doi.org/10.1016/j.lwt.2020.110740 (SCI, 中科院1区Top).

2. The thermal oxidation evolution and relationship of unsaturated fatty acids and characteristic functional groups in blended oils with raspberry seed oil during deep-frying process by low field nuclear magnetic resonance and ¹H nuclear magnetic resonance. LWT - Food Science and Technology. 2020. DOI: https://doi.org/10.1016/j.lwt.2020.110055. (中科院1区Top).

3. Effects of different deodorising processes on the off‐odour compounds and gel properties of common carp surimi. International Journal of Food Science & Technology. 2018 . DOI: 10.1111/ijfs.13791 (中科院2区).

4. Metabolic changes and stress damage induced by ammonia exposure in Eriocheir sinensis under rice-crab co-culture system. Ecotoxicology and Environmental Safety. 2021. DOI: https://doi.org/10.1016/j.ecoenv.2021.1126082021. (SCI, 中科院1区)

二、参加课题：

1.基于亚麻酸氧化进程中热力学变化对煎炸调和油热稳定性的影响机制、2019-zd-034、辽宁省自然基金资助计划、2019年3月15日至2021年4月30日、已结题、参与。

2.稻田种养施肥技术研究与安全性评价、国家重点研发计划子课题、2018年-2020年、已结题、参与。

三、联系方式

通信地址：辽宁省沈阳市皇姑区黄河北大街253号沈阳师范大学粮食学院弘文楼

邮编：110034

电话：024-86505821

E-mail：1807772362@qq.com