肖志刚（1972-），男，汉族，教授，博士（后），博士生导师，三级教授。
主要从事食品加工和粮油精深加工科研及教学工作，尤其在食品挤压膨化理论及技术研究方面，有着一定的贡献。发表研究论文200余篇，撰写论著及教材10部；主持国家十二五重大专项等各类科研课题18项，取得国际先进水平的科技成果6项，授权专利10项，转化成果2项，获各类科技奖励8项，解决企业技术难题3项。独立指导硕士及博士研究生42名。多次到美国堪萨斯州立大学、美国密苏里大学、韩国平泽大学等国外高校访问交流，多次参加ICC、IFT和AACC等主办的国际学术会议并作相关研究报告。
主要社会兼职：辽宁省粮食行业协会副会长，黑龙江省粮食行业协会专家委员会副主任委员，中国粮食行业协会常务理事，辽宁省食品科学与工程专业类教指委委员，中国粮油学会及黑龙江省分析测试学会常务理事，黑龙江食品科技协会理事，《食品与机械》杂志编委，美国谷物化学家协会高级会员，International Journal of Food Properties杂志审稿人，国家自然科学基金同行评议专家；教育部学位与研究生教育评审专家。
2012年沈阳市“五一”劳动奖章获得者，2013 年辽宁省百千万人才工程 “百层次”人选。
承担科研项目情况
2011年-2013年承担黑龙江教育厅下达的“大豆磷脂酰胆碱挤压融合米淀粉行为及再造米质构”黑龙江省教育厅重点科技项目（编号12511z006）；
2012年-2014年承担哈尔滨市科技局下达的“挤压体系L-α-PC对米淀粉分子改造及质构调控”哈尔滨市优秀学科带头人基金项目（编号2012RFXXN107）；
2012年-2014年承担科技部下达的“稻壳转化制取微生物能源油脂及米糠（胚）油精制关键技术” “十二五”国家科技支撑（编号2012BAD34B0204）；
2009年-2011年承担科技部下达的“基于氧化稳定性的大豆油脂稳态化关键技术”国家科技支撑计划子课题（编号2009BADB9B08-1-1-2）；
2008年-2011年承担黑龙江教育厅下达的“挤压预处理玉米胚芽粕酶法多肽研究”黑龙江省自然科学基金（编号QC06C019）；
2011年－2013年承担科技部下达的“米糠稳定化及其高附加值产品加工关键技术”国家科技支撑重大专项；
2012年-2015年承担黑龙江省科技厅下达的“全谷物工程米加工关键技术研究”黑龙江省科技公关项目；
2008年－2010年承担黑龙江省科技厅下达的“工程米挤压再造关键技术研究”黑龙江省科技公关项目；
2007年-2009年承担哈尔滨市科技厅下达的“挤压玉米蛋白粉酶法生物活性肽研究”哈尔滨市科技创新人才基金。
获奖情况
2003年获黑龙江省高校科学技术一等奖，第二完成人
2012年获得哈尔滨市科学技术奖二等奖，第一完成人
2009年获得中国食品科学技术学会科技创新二等奖，第一完成人
2013年获得中国农学会科技成果二等奖，第一完成人
出版专著及发表论文情况
（1）专著
董海洲、肖志刚等，焙烤工艺学，中国农业出版社，37万字，2008
江连洲、李杨、肖志刚，粮油食品加工及检验，中国林业出版社，36万字，2012
肖志刚、马涛，谷物加工工艺学，科学出版社, 73.2万字，2009
肖志刚，糕点馅料配方与工艺，化工工业出版社, 16.9万字，2009
肖志刚、许效群，粮油加工概论，中国轻工业出版社, 36.3万字，2008
肖志刚、吴非，食品焙烤原理及技术，化工工业出版社, 30.1万字，2008
（2）论文
Zhigang Xiao, Yonghui Li, Xiuzhi Susan Sun. 2013. Utilization of sorghum lignin to improve adhesion strength of soy protein adhesives on wood veneer. Industrial Crops and Products, 50(7): 501-509(SCI)
肖志刚、申德超,挤压膨化脱胚玉米生产淀粉糖浆工艺优化,河南工业大学学报,2004,25(3)：30-32
肖志刚、申德超,挤压参数对淀粉糖浆过滤性能影响的研究,中国粮油学报,2005,19(6)：31-33
Shen Dechao, Xiao Zhigang. 2005. Empirical formulas relating to extrusion of degermed maize for production of starch syrup based on function theory of dimension analysis, Transactions of The Chinese Society of Agricultural Engineering, 21(12): 25-29 (EI)
肖志刚、申勋宇、申德超,挤压膨化系统参数对脱胚玉米蛋白质含量影响规律的研究,中国食品学报,2006,6(2)：80-82
冯秋娟、肖志刚*、郑广钊、魏旭、叶鸿剑,低温加酶挤压玉米淀粉糊化度的研究,食品工业科技,2011,32(8)：287-290
Xuanxuan Lu, Xiong Fu, Zhigang Xiao*. 2013. Two-Step method of enzymatic synthesis of starch laurate in tonic liquids. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 61(9): 9882-9891(SCI)
叶鸿剑、肖志刚*、魏旭、冯秋娟、郑广钊、严棣,豆渣粉低温加酶挤压技术研究,中国粮油学报,2011,26(11)：98-101
张慧、肖志刚*、王东,豆渣水溶性膳食纤维提取工艺的研究现状与展望,大豆科技,2011,（5）：27-30
冯秋娟、肖志刚*,加酶挤压生产淀粉基脂肪替代品的研究,中国粮油学报,2011,26(9)：92-97
江中晴、江连州*、肖志刚、杨柳、杨静,响应面法优化燕麦内酯豆腐生产工艺,食品工业科技,2010,31(9)：211-215
魏旭、肖志刚*、冯秋娟、郑广钊、叶鸿剑,玉米胚芽分离蛋白提取率及氨基酸组分分析,东北农业大学学报,2011,42(11)：51-56
张剑、肖志刚*、李梦琴、杨振良,乳化剂对馒头品质影响的研究,粮食与饲料工业,2007,（12）：7-8
Zheng Guangzhao, Xiao Zhigang*, Sun Shukun, Wang Limin, Liu Yuxin,Li Jie. 2012. Effect of Extrusion Processing Parameters on Breakdown Value of Restructuring Rice. Transactions of the Chinese Society for Agricultural Machinery, 43(2): 121-127(EI)
Xiao Zhigang, Wu Moucheng, Shen Dechao, Xiao Rui. 2008. Analysis on the effect of extrusion on tannin content in rapeseed meal. Transactions of the Chinese Society for Agricultural Machinery, 39(7): 85-89(EI)
Xiao Zhigang, Shen Dechao, Wu Moucheng, Shen Xunyu. 2008. Enzyme hydrolysis of starch syrup by-product with extrusion technology. Transactions of the Chinese Society of Agricultural Engineering, 24(9): 80-85(EI)
Xiao Zhigang, Shen Dechao. 2008. Extrusion and enzyme hydrolysis technology of starch syrup. Transactions of the Chinese Society for Agricultural Machinery, 39(12): 112-117(EI)
肖志刚、申德超,酶解挤压玉米粉糖化条件分析,食品工业科技,2008,31(5)：188-190
肖志刚、申德超、吴谋成、申勋宇,挤压预处理与喷射液化生产葡萄糖的对照研究,粮食与食品工业,2008,15(1)：28-32
黄雨洋、李杨、肖志刚*,浅述大豆制品,粮食加工,2008,33(4)：36-38
黄雨洋、李杨、肖志刚*,大豆蛋白乳化性及在食品及纺织工业中的应用,大豆科技,2008,(4)：39-41
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Lu Jingjing, Luo Zhigang, Xiao Zhigang*. 2012. Effect of lysine and glycine on pasting and rheological properties of maize starch. Food Research International, 49(1): 612–617(SCI)
孙旭、肖志刚*、马秀婷、李良、大孔吸附树脂对玉米蛋白水解液脱盐效果的研究,食品与机械，第28卷，第6期, 43-46页， 2012
马秀婷、肖志刚*、孙旭、李杨、超声波辅助提取豆渣蛋白工艺优化, 食品与机械，第16卷，第4期, 23-30页，2013
Ye Lingling, Xiao Zhigang*, Wang Limin, Ma Xiuting, Liu Yuxin, Sun Xu, Li Jie, Ren Yunhong, Zheng Huanyu. 2012. Process optimization for high maltose syrup preparation by extrusion of corn flour. Transactions of the Chinese Society of Agricultural Engineering, 28(23): 277-285(EI)
Wang Limin, Xiao Zhigang*, Liu Yuxin, Li Jie, Sun Xu, Ma Xiuting, Ye Lingling. 2013. Optimization on extrusion processing parameters of nutritious rice rich in chestnut by response surface method. Journal of Jilin University (Engineering and Technology Edition), 42(3): 550-556(EI)
注：“*”为通讯作者。