姜忠丽，女，1968年7月生，教授，食品科学硕士，硕士生导师。主讲课程有：食品分析、食品检测技术、食品营养与卫生、粮油品质检验等。

研究方向：

1、天然产物功能成分提取及应用研究。

2、食品（粮食）保藏（储藏）与加工。

3、食品营养与安全。

承担（参与）主要科研项目情况

1、主持：辽宁省教育厅科学技术项目：苦荞麦黄酮提取方法的筛选及其抑菌活性的研究2008700（2011年12月结题）

2、主持2009年沈阳市科学计划项目：新型植物源天然防腐剂的应用研究1091115－3－00（2012年1月验收通过）

3、主持辽宁省自然科学基金计划《糙米酵素红曲酒的功能性及食用安全性研究》（项目编号：201003623） 

4、主持沈阳师范大学2005年校级教学改革项目：食品科学与工程专业实践教学体系构建及运行研究（1）（JG2005-YA013）

5、参与国家自然科学基金面上项目：基于低温雨雪冰冻模拟环境的运动生理响应及其适应调控物质筛选研究，主持人安玉香，项目批准号/申请代码：41275159/D0512，执行年限：2013.1-2016.12

6、参与辽宁省科技厅公益项目《塑料包装的液体食品在保质期内塑化剂迁移渗出的跟踪测定及其安全性的评价》时间2011.9-2013.12

7、参与沈阳师范大学重大原创性性科学研究项目：温湿度复合应激对运动主体的逆境胁迫作用及其保护剂开发研究，主持人安玉香，获批经费4万元，执行年限：2013.1-2015.12。

8、2012年12月指导大学生创新训练项目“苦荞麦黄酮提取方法的筛选及其抑菌活性的研究”（崔晓彤、程盼等）获得了省级项目支持并推荐国家级。

9、主持2014辽宁省教育厅科学研究一般项目：糙米储藏陈化过程中糙米酵素活性成分的变化研究。 项目批准号：L2014436（3万元）

10、主持2015年度辽宁省自然科学基金项目《不同条件储藏糙米对糙米酵素食用品质的影响研究》（项目编号：2015020803，批准经费10万元）

11、主持2020年度辽宁省教育厅科学研究经费项目《辽宁地区糙米发芽前后生物活性成分的种类、抗氧化性研究及发芽糙米雪饼的研制与开发》自然科学服务地方项目LFW202002，经费4万。

获奖情况

1、2012.12主编教材《食品营养与安全卫生学》获沈阳师范大学精品教材荣誉。

2、2013.1主编教材《食品营养与安全卫生学》获中国石油和化学工业优秀出版物(省部级)精品教材二等奖。

3、2012年6月获辽宁省自然科学学术成果奖，论文类三等奖

4、2013年8月获辽宁省自然科学学术成果奖，论文类三等奖

5、2011年、3013年指导学生分获二、三等奖

6、 2016年6月  指导学生付俏，许文文，张恺容的作品《C饮糙米酵素乳饮料》在2016年“创青春”辽宁省大学生创业大赛中荣获铜奖。

取得专利情况

1、苦荞麦黄酮复配天然抑菌剂,发明人：姜忠丽，王俊伟，专利号：201110005438.5

2、糙米酵素红曲酒的生产方法 ，发明人：姜忠丽，王俊伟 专利号：ZL201110257319.9

出版的专著、发表的主要论文

1、Zhongli Jiang1, a, Qiuju Sun2,b , Yanran Zhang2, c, Lin Li2,d

Thermal Behavior, Mechanical Properties and Microstructure of Polypropylene Composites Filled by Calcium Carbonate Whiskers. Advanced Materials Research Vols. 503-504 (2012) pp 494-497.（EI）

2、Zhongli Jiang1,a, Aili Wang2,b,*, Xihong Li2,c, Minpeng Zhu1,d, Junwei Wang1,e。Effects of chitosan - based coating and modified atmosphere packaging (MAP) on browning of sweet persimmons (Diospy kakiLinn.f). Advanced Materials Research Vols. 557-559 (2012) pp 943-946.(EI)

3、Zhongli Jiang1,a, Aili Wang2,b, *, Xihong Li2,c, Minpeng Zhu1,d, Junwei Wang1,e

Effect of 1-MCP on bioavailability of Lingwu long jujube in vitro digestion. Advanced Materials Research Vols. 554-556(2012) pp 1357-1360.(EI)

4、Ping Yang, Qiao Jia, Zhongli Jiang and Xiuhong Zhao .The Influence of Eleutheroside on Blood Glucose and Blood Lipid of D-Galactose-Induce Rats through Inhibiting Blood Superoxide Dismutase Activities. Advance Journal of Food Science and Technology. 5(7): 900-903, 2013(EI)

5、姜忠丽，杨平，杨秋菊，高英杰.糙米酵素红曲酒的小鼠口服毒理安全学评价.中国酿造，2013，32（7）：82-85.

6、张玉荣，陈赛赛，姜忠丽，周显青.基于图像处理的小麦容重检测方法研究.中国粮油学报，2015（3）：116-121.（通讯作者EI收录）

7、杨新生，姜忠丽＊.枸杞多糖的超声波辅助提取法及其抗氧化研究.食品研究与开发，2016（10）：73—77.（中文核心期刊）

8、脱颖，董平，姜忠丽^*，代岚.糙米酵素乳饮料的功能成分及其抗氧化活性研究.粮食与油脂，2019（3）：57~59.（中文核心期刊）通讯作

9、白琼，符骄阳，赵秀红，毛鹏，庞文录，姜忠丽＊.糙米酵素果汁饮料的研制及其抗氧化性.食品工业，2019（4）：137~140.

10、代岚，董平，姜忠丽*.发酵对不同颜色糙米中酚类物质含量及抗氧化性的影响.粮食与油脂，2020（12）：121-124.（通讯作者）

主编教材（著作）：

1、《食品营养与安全卫生学》ISBN978-7-122-09282-3，化学工业出版社2010.8

2、《果酒生产技术》的书号ISBN 978-7-5019-7922-6，中国轻工业出版社，出版日期为2010.11