朱旻鹏，男，1977年12月生，工学博士，硕士生导师。沈阳师范大学粮食学院副教授。主要研究领域为粮油深加工与转化、植物功能性物质的分离与提取、粮油食品安全性研究，目前主持和参与相关国家自然科学基金项目、省自然科学基金项目4项。截至2013年9月，发表学术论文被SCI、EI收录6篇，其中3篇为第一作者或者通讯作者。合著学术专著1部。

承担科研项目情况

1、2012-2015年承担辽宁省科技厅下达的“不同来源淀粉对小麦面团流变性及食用品质影响机理的研究”辽宁省科技厅博士科研启动项目（编号20121147）

2、2012年-2013年承担国家自然基金委下达的“水稻α-半乳糖苷酶的分子改造及全细胞催化体系的构建”国家自然科学基金项目（编号312711819）

获奖情况

2013年获辽宁省自然科学学术成果奖 二等奖

发表论文情况

1、Minpeng Zhu，Suhong Li, characterization and in vitro drug release studies of curcumin loaded crosslinked starch microspheres. JOURNAL OF FOOD AGRICULTURE & ENVIRONMENT, 2013, 11(2): 258-262.(SCI)

2、Minpeng Zhu，Suhong Li，, Xiuhong Zhao，Peng Guan. Sample preparation for HPLC determination of free and oligosaccharides-bound sialic acid in bovine colostrums. Advanced Materials Research Vols. 641-642 (2013) ,882-885 (EI)

3、Minpeng Zhu, Suhong Li. Preparation and In vitro Drug Release Studies of Arginine loaded Starch Microspheres, Advanced Materials Research vols.602-604(2013),231～234 (EI)

4、朱旻鹏, 李新华,薛博.N,N'-亚甲基双丙烯酰胺交联淀粉微球的制备及其降解性能研究.沈阳农业大学学报，2009,(3)：339～343.（中文核心）

5、朱旻鹏,李新华,张博,王俊伟.交联淀粉微球的合成与表征.粮油加工.2011,1:111～114.（中文核心）