闵钟熳 女，1982年12月22日生，副教授，博士，辽宁省第十批百千万人才工程万层次，沈阳市高级人才。2010年7月毕业于沈阳农业大学食品科学专业，获得博士学位。2013年7月至10月于日本九州大学大学院农学院研究院进行研修学习。现主要从事粮油食品副产物发酵、深加工方面研究。

主讲课程有：《食品化学》、《食品微生物学》等。

主持（参与）科研项目

1、 辽宁省教育厅项目：肠球菌素E3的分子特性及抑菌机理研究。立项编号：L2012389

2、辽宁省科技厅项目：微生物发酵结合挤压技术对米糠粕膳食纤维的改性及应用研究。立项编号：2015053

3、沈阳师范大学教改项目：普通高校《食品微生物》课情境教学实践与研究。立项编号：JG2012-YB046

4、国家自然科学基金：基于比较蛋白质组学方法对乳杆菌耐盐机理的研究。立项编号：31000805/C200207

5、辽宁省科技厅项目：糟渣类生物新饲料的研究与开发。立项编号：2015211003                                   

6、辽宁省科技厅项目：工程食品挤压制备关键技术与核心装备研究及示范。立项编号：2019JH8/10200020

7、辽宁省教育厅项目：高酸值米糠油的色泽与工艺条件的相关性及脱色关键技术研究。立项编号：LFW201905

获奖情况

2020年 获辽宁省普通高校食品创新大赛 二等奖

2013年 获辽宁省第十一届“挑战杯” 三等奖

2011年 获得辽宁省自然科学学术成果 三等奖

授权发明专利

2016年 批量快速接种器 授权专利号201410571119.4

论文发表情况：

1、闵钟熳，高路，高育哲，徐彩红，邓雪雪，肖志刚．黑曲霉发酵法制备米糠粕可溶性膳食纤维优化及其理化分析．食品科学，（EI）．2018, 39(2)：112-118

2、闵钟熳，贾笑雨，解铁民，周宇朦，肖志刚．微生物发酵法提取米糠粕中可溶性膳食纤维的研究．中国酿造．2017, 36(8)：53-56

3、闵钟熳，弈丽杰，姜宇.产肠球菌素乳酸菌发酵条件优化及其性质研究．食品研究与开发． 2015, 36(23)：149-152

4、韩曦，朱昆，闵钟熳．响应面优化产细菌素屎肠球菌BC-3发酵培养基．中国食品添加剂．2015,(5)：99-104

5、闵钟熳，李苏红，赵秀红. 多媒体技术与食品微生物情境教学的适机融合. 课程教育研究. 2015, (2):2325、弈丽杰，姜宇，

6、闵钟熳．屎肠球菌BC-3产细菌素条件优化及其理化特性研究．中国酿造．2014, 33(8)：95-98

7、闵钟熳，弈丽杰，姜宇．产肠球菌素乳酸菌的筛选及其生物学性质研究．中国食品添加剂．2014, (8)；102-106

8、裴洪丽，姜韩，闵钟熳．降解亚硝酸盐乳酸菌的筛选及鉴定. 中国酿造．2013, 32(3)：98-100

9、闵钟熳，张琼，张连杰.益生性地衣芽孢杆菌菌种的筛选及鉴定. 食品研究与开发. 2013, 34(24):17-19

10、岳喜庆，闵钟熳，郭晨. 产Ⅱa类细菌素乳酸菌的筛选及鉴定. 江苏农业学报. 2011, 27(02):410-414